2009年07月12日

梅干し2009。

DSCN5081.jpg

わこうです。

先日、相馬で摘ませていただいた梅も、



DSCN5125.jpg

いい色に熟してきました。

ちょっと熟しすぎな感があるんですが・・。



頼んでいたお塩も入荷したということで、
いよいよ、本年度の男の梅干し漬けを開始したわけです。



無農薬で育った梅ということもあり、軽く洗っただけで、早速漬け始めます。

ほずみちゃんのおじいちゃんの大切な梅ですし、
よっぽど傷みが激しいものだけは外しましたが、多少の傷みは関係なし。

ガンガンと漬けていきます。





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梅ってどうやって漬けるんだっけかなーと思い出しながら、
塩、梅、塩、梅と交互に重ねて層にしていきます。


常温保存が大前提だし、お手当にも使うので、
今回は20パーセントの塩分で漬け込みます。





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5キロ漬けたところ。









DSCN5134.jpg
減塩で漬ける方には「うわー」っと言われそうですが、とにかく塩まみれです。



とりあえず、今回はここまで。



次は来週あたりに赤しそを漬けます。









DSCN5138.jpg
重石もしてカンペキ。


昨日はとりあえず10キロ。


週明けにさらに5キロ漬けます。




おいしくなれよー。


 


ラベル:梅干し
posted by わこうちゃん。 at 09:28| Comment(3) | TrackBack(0) | わこうの日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
本日念願のまくろび庵さんのコーヒーを飲む事が出来ました。
とてもとても美味しいコーヒーでした。

また、島崎さんと飲みに行きたいと思います。


ご馳走様でした。





Posted by 土橋 at 2009年07月17日 21:03
ご無沙汰しております。私も梅を15キロ漬けたところです。で、わこうちゃんの梅干しのカメすごく素敵です。どちらの物ですか?私も欲しいです。。
Posted by 風知草 at 2009年07月23日 01:27
土橋さん、風知草さん、ありがとうございます。

■土橋さん

こちらこそ、ご来店ありがとうございます。
またいつでもどうぞー。(笑)

ちなみに、近日中に、コーヒーがパワーアップする予定です。



■風知草さん

お久しぶりでーす。

このカメの出所は・・・



俺はやっぱりヤフオクでしか生きられない男です。(笑)

 
Posted by わこうちゃん。 at 2009年07月26日 22:43
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